Argiles Bariolées des Combes 2008

AOC Bergerac rouge
Cépage : Merlot (50%) - Cabarnet franc (50%)
Rendement : 25 hl/ha ( pour cause de gel)
Potentiel de garde : 5 ans
Accord mets/vin : viandes grillées, volailles
Tarif : 6€ TTC

Pour cette année, nous avons voulu un vin frais où des tanins élégants se mêlent au croquant du fruit rouge.
Nous nous sommes alors orientés sur le choix de deux parcelles complémentaires.

0,5 ha de Merlot (planté en 1962)
Les argiles sont bleues sur le haut du coteau, puis en descendant, elles se bariolent de concrétions ferrugineuses. L’exposition nord de cette parcelle et sa forte pente donnent au Merlot la possibilité d’exprimer toute sa fraîche palette aromatique avec une trame tanique plus légère.
Un soin particulier du vignoble est essentiel pour parvenir dans ces conditions à une maturité optimale .
De nombreux passages permettent une surface foliaire suffisante et aérée donnant la qualité de raisin désirée sur ces argiles bariolées .

0,5 ha de Cabernet Franc ( planté en 1967)
L’exposition sud , une structure argileuse équivalente et une forte pente permettent une maturation plus rapide. Le Cabernet Franc apporte ainsi au vin une structure tanique plus prononcée et aide à la complexité du fruit.
Toutefois, l’exposition peut provoquer des échauffements de grappes en cas de fortes températures en été et modifier le profil du vin. Une surface foliaire plus importante protège ainsi les raisins .